糠床復活

今年初めて白瓜を買ったので糠床を復活させました。 冬のあいだ塩をきつくして冷蔵庫で冬眠させていたので たぶんほんとうは何度か捨て漬けをして塩気を抜くのでしょうが 白瓜の糠漬を早く食べたかったので いきなり白瓜を漬けちゃいました。 かなりしょっぱくなってしまったけど 久しぶりの糠漬、美味しかった〜♪ 冬眠から覚めて、ちゃんと糠床は生きてました。 今年の夏も、美味しいお漬物が楽しみです。