大阪では見たことがなかった青大豆。
大豆なんだけれど、黄色くなくて
写真のようにちょっと青みがかったきれいなグリーンです。
煎ると青みが濃くなってとてもきれいです。
普通の大豆より甘みが強くて
おやつにポリポリ食べると
とてもおいしいです。
でも、煎ってポリポリでは一袋全部は食べきれないので
残りは普通の大豆と同じように使います。
煮豆にしたりポークビーンズにしたり。
煮ると青みは薄くなりますが、少しは残っているようです。
以前、豆腐を作ってみたら
そういえばそうかも・・・という程度に薄緑のお豆腐ができました。
