どこから？

先日いただいたミョウガがとてもたくさんだったので 生では食べきれない分を甘酢漬けにしました。 今日はそろそろ食べ頃。 生のときにはそれほど赤くはないのに 甘酢につけるとこんなに真っ赤になります。 この赤はどこから出てくるのか？といつも不思議。 ミョウガの中には こんなにたくさんの赤が隠れているんですね。 細かく刻んで炊きたてのご飯に混ぜるとおいしいです。（*^_^*）